Full English Breakfast
Den Engländern verdanken wir zwei wichtige Errungenschaften der Seefahrt: die Lösung des Längengradproblems und das Full English Breakfast. Die Ermittlung des Längengrads mittels Uhr ist zwar nicht mehr die gängige Praxis aber das englische Frühstück gehört zum Besten, was die Pantry in der Früh hergibt. Und es ist noch dazu eine ideale Grundlage für einen […]
Spaghetti mit Eierschwammerl
Spaghetti hat man ohnehin immer an Bord und wenn der Sommer zu Ende geht, tauchen auch schon die köstlichen gelben Eierschwammerl am Markt auf. Dann hat man schon fast alles für ein herrliches Gericht zusammen. Olivenöl, Knoblauchzehen, Petersilie und Thymian sollten kein Problem mehr darstellen. Und das Beste ist, dass dieses Gericht in Windeseile fertig ist. […]
Gnocchi Napoli
Dieses herrlich frische Gericht schmeckt nach großer Küche und sieht auch so aus, ist aber sehr einfach zu machen. Pasta und Tomatensauce gehören ja zu den Grundnahrungsmitteln an Bord: von der einfachen Variante Spaghetti mit Fertigsugo bis zur ausgefeilten Variante mit selbstgemachtem Sugo aus frischen Zutaten vom Markt. Eine geniale und sehr einfach zu kochende […]
Spaghetti alle Vongole
Findet man am Fischmarkt frische Venusmuscheln (Vongole), sollte man unbedingt zugreifen. Spaghetti alle Vongole sind ein herrliches Gericht der klassischen italienischen Küche und sind in Italien ein traditionelles Weihnachtsgericht. Hat man die frischen Venusmuscheln im Einkaufskorb, ist die halbe Miete schon bezahlt, denn die übrigen Zutaten sind simpel. Auch die Zubereitung ist keine Geheimwissenschaft, allerdings […]
Käsetoast
Erfunden wurde dieser Snack-Klassiker in einem Pariser Bistro in den 1910er Jahren. Angeblich hatte ein Arbeiter sein Jausenbrot auf dem Heizkörper des Bistros liegen gelassen und als er zurückkam, war es schön knusprig gebraten. Auch wenn man diese Geschichte nicht so ganz glauben will, dass sich der [Schinken-] Käsetoast bald großer Beliebtheit erfreute, liegt auf […]
Risotto ai Finferli
Wenn Eierschwammerl (ital. finferli) am Markt auftauchen, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass sich der Sommer zu Ende neigt und damit auch bald die Segelsaison. Ein Trost ist, dass nun diese herrlichen gelben Schwammerl auf dem Speiseplan stehen und damit lässt sich ein köstliches Risotto zubereiten. Ein Risotto ist ja einfach zu machen und […]
Saltimbocca
Wenn sich ein Gericht übersetzt „Spring in den Mund“ nennt, dann muss es schon was können. Und dieses klassische Gericht der römischen Küche ist wahrlich ein unglaublicher Gaumenschmaus, der nicht nur in den Mund springt, sondern auch kinderleicht zu machen ist. Die einzige Herausforderung liegt darin, die drei Zutaten, Kalbsschnitzel, Parmaschinken und Salbeiblatt zu finden. […]
Risotto alla Milanese
Risotto gehört einfach zum Standard der Bordküche, die Grundzutaten sind leicht zu bekommen, es ist einfach zu machen, schmeckt köstlich und ist unglaublich vielseitig. Von Risotto Bianco, wo zu den Grundzutaten maximal etwas Salbei kommt bis zum Risotto Nero, mit Tintenfischen, gibt es unzählige Varianten. Der König der Risotti ist aber unbestritten der Risotto alla […]
