Kategorie: Smut

Spa­ghet­ti con Bistecca

Dass man die Kom­bi­na­ti­on aus Spa­ghet­ti und gebra­te­nem Steak eher sel­ten auf ita­lie­ni­schen Spei­se­kar­ten fin­det, liegt sicher nicht dar­an, dass das Gericht nicht herr­lich schmeckt. Es liegt dar­an, dass Pas­ta in der klas­si­schen ita­lie­ni­schen Küche ein pri­mo (ers­ter Gang) und gebra­te­nes Fleisch eben ein secon­do, (zwei­ter Gang) ist. Da wir das Kochen an Bord ohne­hin so ein­fach wie mög­lich hal­ten, ver­ei­nen wir ein­fach Pas­ta und Bis­tec­ca zu einem wun­der­ba­ren Gericht.

Taglia­ta Portobello

Ein Gericht, das Port­o­bel­lo im Namen trägt, wur­de wohl für die Pan­try erfun­den. Port­o­bel­lo bezieht sich hier aller­dings nicht auf den schö­nen Hafen son­dern auf die gleich­na­mi­gen Pil­ze. Und wenn man in Ita­li­en klas­si­sche Taglia­ta bestellt, bekommt man ein Stück gebra­te­nes Rin­der­steak, das in Strei­fen geschnit­ten wird und mit einem Salat ser­viert wird. Somit haben wir schon fast alles zusam­men: Pil­ze, Steak, Salat.

Wie­ner Erdäpfelgulasch

Unser Smut liebt das Gulasch und kann an Bord nur wärms­tens das Wie­ner Erd­äp­fel­gu­lasch emp­feh­len. Aller­dings ist so ein Gulasch ein durch und durch kon­ti­nen­ta­les Gericht und so ist es für küh­le, wenn nicht gar kal­te Tage bestimmt, denn es wärmt ganz wun­der­bar die See­le und gibt ordent­lich Schmalz.

New York Club Sandwich

Dies­mal berei­ten wir einen ech­ten urba­nen Klas­si­ker zu, der aller­dings auch in der Pan­try eine sehr gute Figur macht. Wo genau die Ursprün­ge des New York Club Sand­wich lie­gen, wis­sen wir nicht. Aber wir wis­sen, dass es das über­aus köst­li­che, unkom­pli­zier­te und raf­fi­nier­te Sand­wich schon min­des­tens seit 1894 gibt.

Sal­sic­cia in padella

Was man pro­fan mit Brat­wurst über­set­zen könn­te, ist eines der herr­lichs­ten Gerich­te, das man aus einer Wurst zau­bern kann. Es ist sozu­sa­gen die ita­lie­ni­sche Vari­an­te von Brat­wurst mit Sauerkraut.

Ćeva­pčići

Die Ursprün­ge von Ćeva­pčići lie­gen ver­mut­lich in Per­si­en und haben sich von dort aus im öst­li­chen Mit­tel­meer­raum ver­brei­tet. Das ist natür­lich kein Wun­der, denn sie schme­cken ein­fach köstlich.

Gnoc­chi con Funghi

Für die­ses Rezept braucht man nicht viel: Fer­tig-Gnoc­chi, Pil­ze, Schnitt­lauch, eine Pfan­ne und ein Gerät, das sich eher in der Werk­zeug­kis­te fin­det als in der Pan­try, näm­lich einen Akkuschrauber.

Pas­ta alla Norma

Die­ses ein­fa­che aber raf­fi­nier­te Pasta­re­zept zuzu­be­rei­ten ist sicher ein­fa­cher, als die Titel­rol­le in Bel­li­nis Oper Nor­ma zu sin­gen. Das Rezept soll zu Ehren des auf Sizi­li­en gebo­re­nen Kom­po­nis­ten Vin­cen­zo Bel­li­ni und des­sen Oper Nor­ma erfun­den wor­den sein.

Simp­le Tomatensuppe

Eine hei­ße Toma­ten­sup­pe gehört zu den herr­lichs­ten Genüs­sen für küh­le­re Bord­ta­ge. Wenn es drau­ßen kalt ist und stürmt, wärmt sie ganz vor­züg­lich die See­le. Und eigent­lich haben wir den Para­dei­ser ja der Ent­de­ckung Ame­ri­kas und somit den See­fah­rern zu verdanken.

Il Cacio e Pepe

La Pas­ta Cacio e Pepe oder kurz Cacio e Pepe gehört zu den ein­fachs­ten Pas­ta­ge­rich­ten über­haupt. Eigent­lich gibt es nur 3 Zuta­ten: Pas­ta, Käse und Pfef­fer. Es ist blitz­schnell zube­rei­tet, sim­pel zu machen und schmeckt herr­lich. Also ein Gericht wie gemacht für die Pantry.